原标题：精准养分 | 未来养分，个人量身定做

导言

人类基因与食物养分存在相互效果，养分可影响基因表达和蛋白翻译，而基因多态性影响机体对食物的代谢方法。跟着养分基因组学研讨的深化，将逐渐提醒更多人类基因与养分之间的奥妙，协助完成个性化养分。

作者简介：

田英杰

• 江南大学，养分与食物卫生学硕士学位
• 食物养分与功用因子研讨中心，分子养分代谢与调控
• 主修课程高档养分学、食物安全学、养分基因组学等
• 《优葆健康》 修改部主编

文章大纲

• 养分是健康的第一道防地
• 看基因“定”养分

亮点01/养分是健康的第一道防地

基因和环境要素与人健康休戚相关，而膳食是重要的环境要素之一，长时间膳食不良会诱发疾病或导致疾病恶化。例如，长时间高盐摄入是诱发高血压的重要膳食要素，膳食中红肉过多而富含膳食纤维的果蔬较少则易引起便秘、乃至结直肠癌，严厉素食者或许因为膳食中缺少铁和维生素B12而贫血，糖尿病患者若不操控好含糖食物摄入量则会加剧病况，等等。合理膳食，可满意机体对物质和能量的需求，是保持健康的基本条件之一。

膳食对健康的影响在于膳食成分经过特定生物学进程参加人体推陈出新活动。依据研讨报导，Ω-3脂肪酸促进抗炎通路，Ω-6脂肪酸影响抗炎分子构成，反式脂肪酸添加LDL胆固醇水平，抗氧化维生素（维生素A、C、E）和微量元素（硒、铜、锌）可对立自在基引起的细胞损害，等。根底试验和流行病学试验均强调了膳食养分成分对机体健康的潜在效果，因而，挑选均衡的养分是咱们防备疾病、捍卫健康的第一道防地。

亮点02/看基因”定“养分

曩昔人们对食物的区分简略粗犷，即对健康有利的“好食物”和对健康晦气的“坏食物”。但是，不同人关于同种食物，如高脂肪食物、酒、盐、乳糖，乃至运动的反响存在必定差异。因而，“好”“坏”食物或许因人而异，比如对苯丙酮尿症患者“有害”的高蛋白食物却是大多数人的健康食物，对乳糖不耐受者“晦气”的含乳糖食物却不影响乳糖酶排泄正常的人。这种天然生成的养分需求差异与人类基因多态性有关。

人的基因约有140-200万个单核苷酸多态性（SNPs），其间6万多个存在于外显子中，这或许是人体对养分需求发生差异的重要分子根底。已有研讨报导，带着亚甲基四氢叶酸脱氢酶MTHFD1-G1958A的绝经妇女更简单呈现胆碱缺少，特别需注意弥补含胆碱食物；载脂蛋白E ε4等位基因型带着者不适宜喝酒、且不能吸烟，因其没有自在的巯基而使带着者更易患冠心病，而ε2基因型带着者就可适量喝酒。综上，SNPs影响个人对膳食的回应，个人SNPs剖析可协助危险评价并确认个性化养分。

【结语】

个性化膳食

不同基因型对养分代谢存在必定差异，养分素也可经过调控分子表达影响基因行为，两者相互效果、影响健康。跟着研讨深化和技术发展，未来养分需求可依据个人基因型而定，并归纳个人健康状况拟定个性化膳食。

详阅文献

[1] Nutrigenomics at the Interface of Aging,Lifespan, and Cancer Prevention. JNutr. 2016 Oct;146(10).

[2] Nutrigenomics research: a review. J Food Sci Technol. 2013 Jun;50(3):415-28.

[3] 汪春红，周新，周光娣，等. 冠心病易感基因载脂蛋白E、低密度脂蛋白受体多态性与烟、酒的交互效果的研讨. 中华医学杂志2004,4,84(7): 554-558。

修改 | ubaohealth

审阅 | 小U

责任修改：