原标题：蔬菜中的抗老明星，想要年青就吃它！比护肤品还棒哦~
紫甘蓝是咱们日常日子种很常见的一种甘蓝类蔬菜，这类蔬菜的不只养分丰厚，而且常常食用还能抵挡各种疾病，具有抗衰美白的成效，对咱们的身体健康有很大的优点哦
紫甘蓝的养分价值百科
1.抗变老
紫甘蓝还含有花青素，花青素尽管不是人体必需的养分素但确是最常见的抗氧化物质之一，关于防备变老和相关的疾病很有协助。紫甘蓝还含有丰厚的维生素c，维生素c更是最首要的抗氧化物质。
2.保护皮肤健康
紫甘蓝含有丰厚的硫元素，这种元素的首要作用是杀虫止痒，关于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有必定效果，因而常常吃这类蔬菜关于保护皮肤健康非常有利。
3.瘦身
其间的铁元素，能够进步血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的焚烧，然后关于瘦身大有裨益。
4.防备伤风
能够减轻关节痛苦症状，而且还能够防治伤风引起的咽喉痛苦。因而，关节炎患者最好常常吃这类蔬菜，而且为防止伤风引起的咽喉部炎症，在冬春伤风的高发时节，也应当常常吃甘蓝菜。
选购办法：
首要用手掂重量。沉点的比较好。阐明水分足，结构紧凑。
再看色彩。光泽度高的便是阐明越新鲜。用手按以按不动为最好。
紫甘蓝的家常做法
1
凉拌紫甘蓝
主料：紫甘蓝 (适量)
辅料：白糖 (适量)
做法：
1、紫甘蓝剥掉老皮，切丝。
2、把切好的紫甘蓝盛到洁净容器里，撒少量精盐拌匀腌渍10分钟。
3、取洁净小碗，倒入一汤匙白醋，洒入白糖搅匀成酸甜汤汁。
4、把腌渍的紫甘蓝控清水，调入酸甜汤汁，拌匀即可。喜爱辣味的能够再浇上一匙子辣椒油，拌匀后香辣酸甜的滋味就出来了。
2
紫甘蓝藕片
主料：紫甘蓝 (3大片)、莲藕 (1个)
辅料：话梅 (3-4个)
做法：
1、莲藕去皮备用；将莲藕切片，尽量切薄些；
2、将藕片铺开水中烫煮一会至熟，不要太久，1分钟即可；
3、出锅后沥干水分，再放入冰水中；
4、紫甘蓝切成小片；加适量水煮出汁水；沥出汁水；
5、趁热放入盐、糖、话梅、白醋，柠檬挤出汁后也一同放入，做成调味汁；
6、待调味汁冷却后将藕片放入浸泡；
7、入冰箱冷藏浸泡5小时以上，即可取出食用。
3
紫甘蓝鸡蛋卷饼
主料：面粉 (25克)、火腿 (30克)、生菜 (20克)、紫甘蓝 (15克)、鸡蛋 (1枚)、水 (15克)、熟芝麻 (1/4勺)
辅料：油 (适量)、盐 (适量)、沙拉酱 (适量)、蕃茄沙司 (适量)
做法：
1、将生菜洗净，控干水份。火腿切条。
2、将紫甘蓝洗净，控干水份，切成丝。
3、将鸡蛋打入面粉中，搅散。
4、分几回参加水，捏散面块，放少量盐，搅匀成面糊。
5、煎锅烧热，放入少量油，待油温升高后倒入适量面糊，晃动锅子使之摊成饼状。
6、小火煎至面糊呈凝结状。翻面，煎至双面金黄。
7、放入生菜，在饼的一端放上紫甘蓝、火腿、挤上沙拉酱，撒些熟芝麻。卷成卷饼。
8、用刀切分红两段后，挤上蕃茄沙司，略加装修即可食用。
4
紫甘蓝炒鸡杂
主料：紫甘蓝 (适量)、鸡杂 (适量)
辅料：青椒 (适量)、香菇 (适量)、姜 (适量)、蒜 (适量)、香葱 (适量)
做法：
1、青椒切丝，紫甘蓝、姜、蒜切粒。
2、将鸡胗、鸡心、鸡肠等鸡杂洗刷收拾洁净，切成片，香菇切片，香葱切粒。
3、热锅冷油，烧五成热，下姜、蒜炒出香味，微黄。
4、倒入鸡杂，翻炒出香味，鸡杂水分炒出，放点生抽，翻匀。
5、倒入香菇、青椒，炒断生。
6、倒入煮过水的紫甘蓝，快炒一分钟，放入盐、鸡精翻匀。
7、锅有点干，倒入适量鸡汤（清水也可），炒到微收汁，关火，出锅装盘。
5
紫甘蓝蛋饼
主料：紫甘蓝 (适量)、小香葱 (适量)、面粉 (适量)、鸡蛋 (适量)、盐 (适量)、植物油 (适量)
做法：
1、紫甘蓝切成末，葱切成末
2、面粉加水和成面糊
3、鸡蛋打入面糊内，拌和均匀
4、将甘蓝末和葱末参加面糊内，一起加少量盐
5、和成均匀面糊，锅加少量油
6、面糊倒入锅中，滚动锅子使面糊在锅内构成均匀的圆形
7、双面烙至金黄熟即可，改刀上桌
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