原标题：吃那么多辣椒，好么？
“湖北人不怕辣，四川人辣不怕，江西人怕不辣”。作为一个江西人，深以为然，从小假如这顿饭，没有个辣菜，那真是食之无味啊。
尽管来北方多年，仍死性不改，也常常被媳妇经验：
“吃那多了辣椒，好么？”
近来（2019年12月）宣布在《美国心脏病学会杂志》（JACC）上的Moli-sani Study的项前瞻性研讨，对22811名意大利人进行了长达8年随访记载食用辣椒的情况。发现每周吃辣椒4次以上的人群，逝世危险下降了23%。心脏病发生而逝世的机率削减44%，由于中风、脑动脉瘤等脑血管疾病致死的机率也下降了61%。
2017年宣布在美国“公共科学图书馆”(PLOS One)杂志有一项关于273，877人均匀长达18.9年的大型的调查研讨的定论，食用辣椒人群的逝世危险比不食用者逝世肯定危险下降了12%。并且辣椒对不同种群都具有遍及的维护作用。
2015年我国的一项前瞻性行列研讨，对我国10个不同地舆区域的35004名受试者进行了中位随访时刻为7.2年的调查研讨，辛辣食物消费与男女总逝世率呈高度一致的负相关联系，吃辛辣食物能使总逝世率下降14%，使缺血性心脏病下降22%。以为辛辣食物与总逝世率和特定死因(癌症、缺血性心脏病和呼吸系统疾病)之间存在明显的负相关联系。并且好像有每周吃辣的天数越多，总逝世率越低的趋势。
尽管辣椒的维护性机制还不清楚，现在研讨以为辣椒对健康有利可归因于辣椒的首要影响性化合物──辣椒素（Capsaicin），辣椒素(Capsaicin)的首要受体--瞬时受体电位(TRP)通道或许与观察到维护作用有关。TRPV-1受体的激活或许经过改动脂类分解代谢和食物热动力的介质，有影响细胞对立肥壮的机制。别的，在一些实验性或小规模的人群研讨中，发现辣椒素在抗肥壮、抗氧化、抗炎、抗肿瘤和抗高血压作用以及改进葡萄糖稳态方面的作用，观察到辣椒素可有用改进心血管功用和代谢调理，抗炎止痛特性以及抗动脉粥样硬化作用，乃至具有让肿瘤细胞凋亡的成效。
还有宣布在《hypertension》的文章以为，标明吃辛辣的食物能够在必定程度上协助咱们削减食盐，终究到达下降血压的作用。
辣椒起源于南美洲圭亚那卡宴岛的热带地区。9000年的印第安人便开端食用野生辣椒，早于公元前7500年已用作烹调食物，从墨西哥到秘鲁，古印第安人在不同地域纷繁扶植了这种作物，厄瓜多尔出土的一系列考古依据指出美洲人在公元前6000年已懂得栽培辣椒， 15世纪末，1492年哥伦布发现美洲大陆，次年哥伦布第2次横渡美洲时，船上的医师Diego Álvarez Chanca初次从墨西哥把辣椒带入西班牙，并在1494年论说它的药用作用。此刻西班牙已将墨西哥收归为殖民地，辣椒也跟着西班牙的交易船队流入其亚洲的殖民地菲律宾，辣椒再流入我国、印度和日韩等地。
在清代的地方志中，浙江的地方志也最早记载辣椒，这激烈暗示辣椒最早是经过海路先传入浙江，再从浙江传入其他地区的。有学者估测，辣椒或许首要沿两条线从浙江分散，再到湖南为中心向周边分散，南传至两广，西传至贵州、四川，再进一步传入云南。但是，直到清嘉庆年间（1796–1820年），湖南、四川两地才遍及食用辣椒，到19世纪后期，以辣椒调味为特征的湘菜和川菜菜系才终究构成。因而，我国人广泛吃辣的前史其实只要两百多年。
所以，有人戏弄，“没有哥伦布就没有川菜、地三鲜和西红柿炒鸡蛋”。这是继巧克力、红酒、阿斯匹林、橄榄油之后，重视养生者或许得开端吃辣椒了。
脑补那些不能吃辣的人吃辣的场景，必定特别的酸爽吧！
下次能够把这个文章甩给媳妇，撂上一句“要想身体好，多多吃辣椒”，哇哈哈！
参考文献：
1. Lv J, et al; China Kadoorie Biobank Collaborative Group . Consumption of spicy foods and total and cause specific mortality: population based cohort study. BMJ. 2015; 351:h3942.
3. Chopan M, Littenberg B. The association of hot red chili pepper consumption and mortality: a large population‐based cohort study. PLoS One. 2017;
4. 维基百科《辣椒》https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%BE%A3%E6%A4%92
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