原标题：菠菜+豆腐＝肾结石？假的！专家为你来驳斥谣言
菠菜和豆腐同吃，会引发肾结石？
是真是假？
近来，北京佑安医院养分师在会诊的时分，患者叙述了在网上看到“菠菜和豆腐不能同吃，会引发肾结石”这个理论，在此，佑安养分师为您来驳斥谣言。
“菠菜和豆腐不能同吃”这个理论在坊间撒播已久，许多人对此毫不怀疑，原因无非有两个，一是菠菜中的草酸会影响豆腐中钙的吸收；二是两者结合会构成不被溶解的草酸钙，然后引发结石。
专家驳斥谣言！
首要，菠菜中的确含有草酸较多，而豆腐中则含有钙，两者结合会生成不溶解的草酸钙，影响钙的吸收。
可是任何事都不行单一的去看，包含饮食。
草酸是溶于水的，只需我们在烹饪前，将菠菜先焯一下水然后再炒，就能削减大部分草酸含量。并且菠菜中还含有促进钙吸收的维生素K，矿物质镁等，好处多多。
其次，当菠菜中的草酸与豆腐中的钙结合，构成不易被吸收的草酸钙后，不会添加血液或尿液中的草酸含量，还会在肠道跟着粪便排出，反而削减结石的发作。
所以，只需烹饪办法正确，不过量食用，菠菜和豆腐是能够一同吃的。
来历：北京佑安医院
作者：养分膳食科 刘灿
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