今世日子实在太苦了：由于依据《我国居民膳食攻略》，你每天摄入的添加糖不能超越 50 克，最好不超越 25 克，甜得如履薄冰。
但假如把握了科学的饮食技巧，你也能够让自己的日子甜一点。
怎么科学地辨别高糖和低糖食物？糖和甜之间有必定联系吗？
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糖是对人体至关重要的能量物质，少吃高糖食物并不是要回绝糖，而是要防止糖对身体健康的负面影响。
高糖食物的最大问题不是让你长胖，而是会影响你的血糖。由于糖类分化过快，会快速地将很多葡萄糖释放到循环系统中，让你的血糖在短时间内快速拉高。
为了把血糖拉回正常水平，你的胰腺会应声而起，马上排泄胰岛素，吸收葡萄糖分子，下降血糖。假如长时间摄入很多高糖食物，你的血糖和胰岛素就会一向处于这种大起大落的状况中，让胰腺超负荷作业，加快损耗，发生健康危险。
为了衡量糖对血糖的影响，咱们应该了解两个目标：升糖指数和升糖负荷。
升糖指数简称 GI，是衡量一种食物中的糖引起血糖升高速度的目标。假如某种食物让你的血糖快速升高，就归于高 GI 的食物，反之便是低 GI 食物。一般来说，低 GI 的食物愈加健康。
把 50 克葡萄糖的 GI 指数定为 100，再拿含 50 克碳水化合物的其他食物跟它比照，咱们就能得到各种食物的GI指数。
其间升糖指数超越 70的食物归于高 GI 食物，低于 55的则归于低 GI 食物。
查阅一下常见食物的 GI 指数表就知道，甜和糖之间并没什么必定联系。
比方樱桃、李子、桃子、苹果、梨子这些常见的生果尽管各个都甜过初恋，但由于其间含的黏性纤维能下降肠道内酶的活性，让糖分缓慢分化，所以它们的升糖指数都在 40 以下，归于低 GI 食物，能安稳耐久地为你供能。
而无糖汽水这样的产品尽管甜，但其实是用甜味剂替代了糖，简直不会引起血糖动摇，是真实的无糖产品。
即便是同类食物，不同的加工方法，也会形成GI 的不同。比方相同是主食，米饭、面条，或许白面包等尽管不甜，但由于通过精密加工，其间的糖分很简单被吸收，归于高 GI 食物。而加工很少的粗粮中的糖就不易吸收，一般归于低 GI 食物。相同的道理，哪怕都是意大利面，煮的时长不同，升糖指数也不同。
不过，光用 GI 来判别食物是否高糖并不全面。由于 GI 的计算方法，是只看食物中 50 克糖对血糖的影响，但并不考虑你吃下去的食物中真实含有多少糖。这个道理就比如尽管含糖汽水的 GI 比较高，但假如你少数饮用，那对身体也没什么影响。
所以咱们还需要用到另一个目标，升糖负荷 GL，来看看你吃的食物终究对身体形成了多大影响。
升糖负荷是拿食物的 GI，再乘以一份食物中实践含有的糖的克数所得到的。这个算法考虑到了你详细吃下去了多少食物，愈加科学。假如你吃下去的食物升糖负荷低于 10，便是低糖的，高于 20 才归于高糖。
举个比如，西瓜的 GI 高达 72，但实践上，西瓜里大部分都是水，含糖量只需 5% 罢了。100 克西瓜的升糖负荷只需 3.6 罢了，比平等重量的米饭、苹果乃至香蕉的升糖负荷都要低，归于低糖食物。
所以西瓜尽管甜，但吃上一两片底子没什么联系，不会对血糖形成什么影响。当然，假如你是那种一次吃一整个瓜的勇士，就另当别论了。
总而言之，甜和高糖之间并没有必定联系。只需学会用 GI 和 GL 来科学地辨别高糖食物，你就振振有词地钻个空子，享用无糖汽水、冰镇西瓜这样的人世甘旨了。
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