过了春分之后，有许多新鲜蔬菜上市，尤其是绿叶菜，油菜、油麦菜、菠菜、小白菜、韭菜等等。除了这些日子中常见的蔬菜，春季还正是采摘野菜的好时节。
无论是柳树上的柳芽，仍是各种叶菜，都归于绿叶菜宗族，如人们十分喜爱食用的蒲公英，春季便是采摘的好时节。不只滋味不输给绿叶菜，且营养价值还很高，富含蛋白质、钙、维生素C、维生素B族等等。
早在《我国药典》上，就提到了蒲公英的优点，其内容写到“蒲公英能清热解毒、消肿散结、利尿通淋。用于疔疮肿毒、目赤咽痛、湿热黄疸。”由此可见，蒲公英是一种药食同源的食材。
可我们别光顾着食用蒲公英，除了蒲公英还有许多野菜，如马齿苋、蕨菜，以及今日要和我们要点说说的苦麻菜。
食用苦麻菜可败火：
苦麻菜，也叫苦菜、小鹅菜，归于一年生草本植物，生存在郊野间、路旁、村庄邻近。在《滇南本草》中记载：“苦麻菜入肝、脾、胃三经，凉血热，寒胃，发肚腹中诸疾，利小便。”
关于怒火旺盛、便秘的人群，合适食用苦麻菜，有败火、润肠通便、利小便之成效。
食用苦麻菜可去湿气：
在现代医学上发现，苦麻菜仍是一种药材，既能够食疗也能够和其他药材配伍，具有清热解毒、去湿气安稳血压的优点。
假如你最近在早上起床之后，总是觉得口干舌燥、口苦、大便粘马桶、睡觉质量差，有很大的或许性是湿气重的体现，在这种情况下无妨吃些苦苦麻菜，帮你改进身体健康情况。
食用苦麻菜可灭菌消炎：
春天万物生发，许多小花小草都争相敞开，但有些人偏偏对花粉过敏，一到春季都简单鼻塞、鼻痒、流鼻涕、打喷嚏等等，面临炎症我们无妨吃些苦麻菜，有灭菌消炎的优点。
在烹饪做法上，和猪肝一同炒菜，还具有明目、强身健体等优点，怎么和禽肉一同炒，还具有弥补优质蛋白、防备贫血等优点，是个适当的好的养生食材。
更为便利的是，我们还能够拿苦麻菜蘸酱食用，但要注意安全的是，苦麻菜毕竟是野生植物，或许存在细菌、空气污染等，最好是用热水焯后再食用，即便是蘸酱也最好焯下水，然后下降食物中毒概率。
