原标题：春季应季蔬菜，口味共同不发胖
春季的应季蔬菜是什么？
除了韭菜、豆芽
还有甘旨的香椿芽
香椿是春天独有的一种食材
被称为“树上蔬菜”
由于含有香椿素等挥发性物质
滋味特别共同
作为一向奔驰在减肥路上的人
特别关怀
减肥香椿能吃吗？
作为减肥食物，香椿符合吗？
减肥，低热量的食物是最佳挑选。
香椿热量每100g的热量低至56大卡。含有丰厚的膳食纤维，具有较强的饱腹感，可以大大削减其他热量的摄入，促进肠胃活动，有利于改进便秘问题，安稳身体的血糖水平。
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每100克香椿中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，有助于增强机体免疫功用，并有光滑肌肤的效果。
香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴效果。别的，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
作为春季应季蔬菜，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。接下来小瘦给我们带来三种香椿的甘旨做法，让你正午的便利不再只吃马铃薯和青菜。
香椿炒虾仁
食材：
香椿、虾仁、盐、蛋清、水淀粉、料酒、葱
做法：
1. 香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用；
2. 虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要堵截，挑出砂线；
3. 将处理好的虾仁放入容器中，加少量料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少量上浆；
4. 锅中倒油烧热，下虾仁至8分熟；
5. 倒入香椿杆，加盐炒软；
6. 再倒入香椿叶略炒即可出锅。
香椿炒鸡蛋
食材：
香椿、鸡蛋、盐
做法：
1、将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。
2、将鸡蛋磕入碗内，参加香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。
3、炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少量熟油，装盘即可。
香椿拌豆腐
食材：
香椿、嫩豆腐、盐、香油
做法：
1、香椿去老梗、洗净，放入沸水中焯一下，捞出过凉、切末；
2、豆腐切成小丁；
3、开水加盐焯烫豆腐后控干水分；
4、香椿末和豆腐一同放入碗内，加盐、香油、生抽、醋拌匀即可食用。
小贴士：在烹饪时要注意焯水，香椿里有亚硝酸盐、硝酸盐的成分，通过焯水处理后，可去掉大部分的亚硝酸盐和硝酸盐。
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