健康功效
茄子：清热、活血、消肿
醋：消食积、解毒、补血
食材用料
| 茄子400g相克食物 | 青辣椒5g相克食物 |
| 红辣椒5g | 葱适量相克食物 |
| 蒜适量相克食物 | 油适量 |
| 盐适量 | 生抽适量 |
| 老抽适量 | 醋适量相克食物 |
| 糖适量相克食物 | 香油适量 |
| 生粉适量 | 鸡粉适量 |
家常烧茄子的做法
1.所需材料：茄子、青红辣椒、葱、蒜。
2.所需调料：油、盐、老抽、生抽、醋、香油、生粉、鸡粉、糖。
3.茄子去根，削皮，切块，然后加盐适量，腌一会，出水后，攥干。
4.青红辣椒洗净，去蒂，去筋，切块。
5.蒜切碎备用
6.葱切碎备用
7.将老抽、生抽、香油、鸡粉、糖、醋、生粉及水适量调成汁。
8.热锅温油，倒入腌过的茄子块，不停翻炒至熟透，盛出。
9.少量油，爆香葱碎和一部分蒜碎。
10.倒入炒过的茄子块和青、红椒块，翻炒一分钟。
11.最后倒入之前调好的汁，迅速炒均匀，出锅装盘，撒上留下的蒜碎。
12.香喷喷的【家常烧茄子】上桌啦！
