在老一辈人的眼中像一些蔬菜水果，基本上是只吃当季的，而且当今什么便宜吃什么，尤其是没到秋冬季的时候，家家户户基本上都储存了很多很多的白菜萝卜，放到自家的地窖里，因为这个时候基本上这两种食材不仅是当季的蔬菜，而且价位还便宜，不过现在随着人们的生活水平越来越好了，生活质量也是提高了不少，基本上一年四季只要是自己想吃的，都能在超市买得到，今天要跟大家分享的这个食材，其实就是芦笋，虽然芦笋在秋冬季节的时候价位要比一般的食材稍贵一些。但其实这个季节吃芦笋是再好不过了，不仅是蔬菜之王，而且还是抗癌明星，一定要多吃。
芦笋的营养价值百科可以说是非常多了，最主要的一个就是含有丰富的抗癌物质硒。其实这个东西大家都非常的了解，尤其是在一定程度上能够很有效的阻止癌细胞的分裂生长，对癌细胞的活力有很强的抑制作用，尤其是卤水里面含有很多的氨基酸，不仅可以清热去火，还能促进胎儿的大脑发育估计芦笋为什么会卖这么贵，可能也就是因为他有这么多超高的营养吧。
说话如笋的吃法其实还挺多的，不管是爆炒还是熬汤都是一道非常美味的食材，但是今天要教大家做的这道芦笋是属于清朝的路上，口感清淡，尤其在秋冬季节的时候，吃起来也是非常爽口，而且也不会太腻。首先准备适量的新鲜芦笋，清洗干净之后，用刀斜着切成小长条之后，烧锅中加入适量的水，等到大火煮沸的时候，现在锅中加入几滴色拉油，再调入少许的盐之后再把芦笋放进去，加入色拉油和盐，其实是为了让芦笋经过焯水后出来的颜色依然的翠绿发亮，不仅口感好而且还颜值高。
但是做个三分钟左右就立即捞出，然后再用清水冲洗干净待用起锅热油，潮州的芦笋其实是不需要加入太多的油的，少量一点点油就可以准备几瓣蒜拍成蒜末，等油六七成热的时候先下入蒜瓣爆香之后把焯好水的芦笋放进去，翻炒均匀，最后出锅前加入适量的盐调味即可，清炒芦笋其实是不需要放入其他更多的调料，只需要加盐就能最大程度的还原芦笋的口感清香脆爽。
我找到清炒芦笋，其实浊水这一步是非常必要的，因为芦笋中还有较多的叶酸，如果不准睡的话，像一些结石病人其实是非常不适合吃的，但是如果装过水之后，基本上大人小孩都可以吃，而且口感还非常好，喜欢的话就赶紧试一试吧。
