大家好，欢迎来到百家号美食课堂大分享，我们今天要说的是：这菜3元一斤，我隔三差五做一回，常吃提高免疫力，补脑又补钙
又到吃饭的时候了，吃什么好呢？菜市场来来回回就是那几样，有没有人跟我同感呢？十月的天气对于一些怕冷的人来说已经是挺冷的了。今天早上起来明显感到气温又降低了，天气一变凉，人们的食欲也就跟着上来了。尤其是秋冬季节，这个时候也是进补的季节，所以人们的餐桌上顿顿离不开肉，还有各种火锅，各种涮肉。秋冬吃肉确实是进补，但是也不能盲目，其一，多吃肉能快速长膘，容易导致肥胖。其二，光吃肉不吃蔬菜对身体的营养也是有影响的，所以平时还是要荤素搭配的比较好。
很多人都喜欢吃肉，但是我不行，对于我而言，一盘肉不如一盘素菜在我心中值钱。所以，我家每顿必须要有一个素菜，但是我家女儿就不同了，我家女儿非常喜欢吃肉类，尤其是猪肉和鱼肉。不喜欢吃素菜，但是光吃肉不吃蔬菜也是不行的！
青椒炒蘑菇今天去菜市场的时候，看到有新鲜的蘑菇，这个时候的菇类都比较新鲜，价格也不贵，3元一斤，所以我买了几斤回家。今天的晚饭我给女儿做了一道青椒炒蘑菇，这是女儿第一次吃蘑菇。蘑菇的口感和肉差不多，兴许她会很喜欢吃。关键是蘑菇有着独特的鲜香味，不需要添加太多的调料，做出来也特别的鲜香。而且蘑菇对孩子的成长也是很有帮助的，可以提高免疫力，促进钙吸收，常吃对大脑发育也很有好处。以下是菜谱，欢迎围观！
青椒炒蘑菇【青椒炒蘑菇】
【食材】：蘑菇，食用油，青辣椒，大红椒，猪油，蒜片,白糖，生抽，水淀粉，芝麻油，食用盐等。
【制作过程】
1.首先准备蘑菇一大把，去掉根部的硬杆后撕成片放在水池中浸泡，浸泡时可加入适量的食盐。因为蘑菇的生存环境不好，加入食盐可以有效地去除蘑菇上的细菌和微生物。把浸泡后的蘑菇多清洗几遍后备用。
青椒炒蘑菇2.接下来准备辅料。准备青辣椒一根，清洗干净后去除枝蒂，然后切成斜刀片备用。
青椒炒蘑菇3.准备一个大红椒，去除里面的瓤子部分后切成菱形片备用。
青椒炒蘑菇4.把蘑菇下入锅中焯水，水开后再煮一分钟捞出冲凉并沥干水分备用。
青椒炒蘑菇5.起锅烧火，锅中倒入适量的油滑锅，倒出滑锅的油不用。加入适量的猪油，下入蒜片，青红椒，稍微翻动锅，炒出大蒜的香味和青红椒的鲜香味。
青椒炒蘑菇6.接下来倒入蘑菇，稍微翻动几下，加入水适量，大约炖20秒左右。加入一勺盐，再加入少许的白糖提鲜，一点点生抽，翻炒均匀后加入少许水淀粉即可出锅。
青椒炒蘑菇出锅前淋入少许芝麻油增香增亮就可以了。我端上桌女儿吃了个精光，没想到女儿特别的爱吃，一向不吃蔬菜的女儿读这道菜非常喜欢，所以我隔三差五会做一次。每次女儿都能把它吃得很干净。鲜香滑嫩，口感独具一格，特别的开胃好吃又下饭，而且做法还特别的简单。秋冬季吃多了太多油腻的菜，不妨试一下这道素菜，口感很好又有营养！很适合现在吃！你们喜欢这道素菜吗？
青椒炒蘑菇小贴士
1.蘑菇焯水后鲜味会流失一部分，但是从养生的角度来看，蘑菇和大部分菇类里面都含有草酸，草酸过多对人体有害，所以蘑菇在使用前必须焯水，有的时候焯水不彻底人吃了可能会有轻微的食物中毒，所以无论如何菌菇类菜品不熟透的一定不要轻易吃。
2.因为蘑菇本身就带有鲜香味，所以我们并不需要添加鸡精味精提鲜。而对于一些本身并不具有先香味的食材我们后期需要对它进行提鲜增香处理。
3.这里炒的是清淡口味的，喜欢吃辣的还可以加点辣椒一起炒，味道和口感都是很不错的！
