健康功效
木耳：润肺止咳、补气、止血
猪里脊肉：补肾、滋阴、益气
香菇：补虚、健脾、化痰
食材用料
| 糖少许相克食物 | 盐少许 |
| 木耳少许相克食物 | 猪里脊肉一条相克食物 |
| 鸡精少许 | 蒜花少许 |
| 生粉少许 | 火腿肠2根 |
| 鸡蛋3只相克食物 | 香菇少许相克食物 |
| 西红柿500克相克食物 | 黄花菜少许相克食物 |
| 生抽适量 | 老抽少许 |
| 切面适量 | |
打卤面的做法
1.木耳，黄花菜用水泡发后，去除根蒂洗净，备用
2.香菇泡发后洗净，切成薄片，备用
3.猪里脊肉切成丝，备用
4.把切好的肉丝加入少许生粉，盐，清水，顺一个方向搅拌均匀，备用
5.鸡蛋打散，备用
6.西红柿切块，备用
7.青蒜切成蒜花，备用
8.打卤面浇头做法：
炒锅里加入适量食用油，油温七成，倒入切成片的香菇，炒香。炒的时候可以加入适量的水，多炒一会儿。这样可以稍微把香菇的香味煮出来。9.再加入黄花菜一起炒香，装盘备用。
10.干净的锅里入油，油温七成时加入西红柿，炒熟。
11.把炒好的香菇片和黄花菜，还有洗干净的木耳，切成薄片的火腿肠，一起倒入装有西红柿的炒锅里，
开始调味：加入盐，糖，老抽，生抽各少许一起翻炒一下，
然后加入适量的水大火煮开，(因为是做面条的浇头，所以水可以多加一些，这样做出来的卤汁就多)
烧开后加入准备好的肉丝，用筷子把肉丝拨动一下，让肉丝快速度的散开。
大火煮5、6分钟。12.加入打散的鸡蛋，蛋液顺一个方向慢慢淋入锅里，不要马上搅拌锅里的东西，这样煮好后鸡蛋不会太散。
13.鸡蛋加入后关小火煮5_6分钟，试卤汁里的所有食材入味，加入少许鸡精调味，即可关火。
14.事先准备好的切面，我家是用压面机自己做的面条。
15.锅里水烧开，再放去面条煮熟。
16.将煮熟的面条捞出，沥干水分，装入碗中，将烧好的浇头盖在面条上，撒上蒜花。
17.美味可口的打卤汁面成品图
